Jesť Roadkill: zvláštne, ale právny spôsob, ako ušetriť peniaze na potraviny

Obsah:

Video: Jesť Roadkill: zvláštne, ale právny spôsob, ako ušetriť peniaze na potraviny

Video: Jesť Roadkill: zvláštne, ale právny spôsob, ako ušetriť peniaze na potraviny
Video: planeTALK | Detlef CARIUS "Der Pilotenflüsterer" (24 subtitle-languages) 2024, Marec
Jesť Roadkill: zvláštne, ale právny spôsob, ako ušetriť peniaze na potraviny
Jesť Roadkill: zvláštne, ale právny spôsob, ako ušetriť peniaze na potraviny
Anonim

Ak máte záujem znížiť svoj rozpočet na nákup potravín, možno ste sa pokúšali pestovať vlastnú záhradu alebo dokonca zvýšiť králiky vo vašom dvore. Možno ste však pred vašimi očami nepočuli ako voľný zdroj cenných bielkovín - uprostred cesty.

To je pravda, hovoríme o tom, že sme jedli na cestách. Prečo by ste chceli? Je to vlastne legálne? Je jesť roadkill aj v bezpečí? Odpovede vyžadujú trochu vysvetlenia, ale krátka verzia je to jesť zvieratá zabité na cestách je legálne na mnohých miestach a môže byť bezpečný a cenovo dostupný spôsob, ako si vychutnať divé mäso.

Zberná cesta nie je pre slabé srdce. Ak ste zvedaví, že budete jesť mäso zabité na cestách, tu je to, čo potrebujete vedieť.

Je to legálne jesť Roadkill?

Predtým, než dôjdete na diaľnicu a nájdete dnes večeru, skontrolujte zákon vo vašom štáte. Montana je najnovší štát, ktorý prijal právne predpisy, ktoré sú zákonné na "zber" zvierat zabitých na cestách. Nie je to však jediný štát, kde môžu vodiči odcestovať domov; tu je interaktívna cestovná mapa zákonov jednotlivých štátov.

Kalifornia a Texas zakazujú cestovanie. Aljaška to nepovolí vy aby ste ju prevzali, ale ak okamžite oznámite zrážke orgánom, zhromaždia a rozdelia mäso tým, ktorí to potrebujú. Floridský zákon hovorí: "Zachytili ste to, držali ste to." Kontaktujte miestne oddelenie pre ryby a divokú zver alebo diaľničnú hliadku na podrobnosti o povolení.

Prečo by ste chceli jesť Roadkill?

Dobre, takže je vo vašej oblasti legálna. Ale prečo by ste sa rozhodli jesť zver, los, los alebo iné divé zviera?

Jedným z najlepších dôvodov, prečo je nabitý zviera usmrtené, je mäso často štíhle a čisté. Vo voľne žijúcej zveri neboli injekčne podávané hormóny a antibiotiká, ako napríklad živočíšne hospodárske zvieratá. Tieto kočovné zvieratá konzumujú rozmanitú stravu, ktorá často zvyšuje ich chuť a ich mäso zvyčajne obsahuje menej cholesterolu, viac vitamínov, viac železa a viac bielkovín v porovnaní s mäsom z domácich hospodárskych zvierat.

Pokiaľ ide o finančnú stránku, jedenie voľne žijúcej zveri je oveľa jednoduchšie vo vašom vreckovom knižku a planetárnych zdrojoch, ako jesť väčšinu mäsa z obchodu s potravinami. Napríklad, dostať pásik z New Yorku alebo T-bone steak z mojich malých mestských obchodníkov stojí 11,98 dolárov za libru. Voľne stráviteľná voľne žijúca zver nájdená čerstvá na ceste vás bude stáť poplatok za povolenie (náklady závisia od vášho stavu, ale niektoré sú zadarmo) a poplatok za spracovanie mäsiarstva. V mojom okolí si mäsiari účtujú 50 dolárov na 75 dolárov za jeleň alebo antilopa, alebo okolo 300 dolárov za los alebo los. Porovnajte ceny za libru a vezmite si domov 50 kilogramov jeleňov zabitých na ceste namiesto hovädzieho mäsa by vás mohli ušetriť až 500 dolárov!

Okrem toho zohľadnite vplyv poľnohospodárstva na životné prostredie, ako je využívanie vody, znečistenie hnojivami a erózia pôdy. Každá libra hovädzieho mäsa v obchode s potravinami potrebovala 1799 galónov vody, podľa vodnej kalkulačky National Geographic.

Aké druhy zvierat môžete jesť?

Cesta, ktorú môžete vyskúšať, závisí od vášho stavu. V Montane sú kožušinové zvieratá, ako sú medvede, horské levy a vlci, nie. Ale väčšina kopytníkov (kopytovité zvieratá) ako jeleň, antilopa a losa sú povolené. V Západnej Virgínii máte povolené zbierať všetky zvieratá zabité na cestách, ak ich nahlásíte, takže môžete skúsiť opossum alebo veveričku. V Gruzínsku je medveď v poriadku, kým ho ohlásíte, a nemusíte hlásiť jeleňa.

Jonathan McGowan, ktorý už od veku 14 rokov jesť na cestách, povedal The Guardian o niektorom z mäsa, ktoré sa pokúsil:

Králik je vlastne celkom nevýrazný. Fox je ďaleko chutnejší; na tom nikdy nie je žiadny tuk a je to jemné, s krásnou textúrou, pevnou, ale jemnou. Je to oveľa všestrannejší ako hovädzie mäso a má soľnú minerálnu chuť, skôr ako gammon. Žaby a ropuchy majú chuť ako kuracie mäso a sú skvelé v miešacích hranolkách. Kŕdeľ, ktorý je pekný a slaný ako bravčové mäso, je tiež v dobrom miešaní - hodím na zeler, cibuľu, papriky a na jeseň sa zhromažďujem divé huby. Badger nie je milý a ježko je ohavné.

Ako zozbierať Roadkill

Najlepšia roadkill je zviera, ktoré ste zasiahli alebo videli niekoho iného, ktorý lovil, lovec Steven Rinella povedal Missoulian.

Ideálnym príkladom mrazenia je jeleň zabitý úderom do hlavy z bočného zrkadla (alebo vozu pred vami, aby ste sa vyhli poškodeniu vozidla). Rovnako ako v love, kde mnohí veria, že ideálny výstrel je jeden na hlavu, tento druh zrážky znamená, že nie je poškodenie mäsitých častí zvieraťa a žiadne rozbité kosti fragmenty kontaminovať mäso.

Kolízia s akoukoľvek inou časťou tela zvieraťa vedie k vzniku podliatin, čo znamená, že krv sa rozptýlila do mäkkého tkaniva. Po pokožke zvieraťa budete mať možnosť vidieť celý rozsah modrín. Zblednuté mäso môže mať hrubou, nežiaducu chuť a chabú štruktúru, takže sa budete chcieť vyhnúť zberu týchto sekcií.

Ak zistíte, že zviera namiesto toho, aby ste ho zasiahli, zhodnoťte jeho kvalitu skôr, než sa ho dotknete . Vyhnite sa nafúknutým zvieratám so zápachovými vôňami, múčivými muchami, cestnou vyrážkou alebo stopami.Ak pozorujete čerstvú krv, teplá telesná teplota a jasné oči, môžete mať šťastie. Postupujte s testom čuchania a vyťahovania: zachyťte štipku vlasov a ťahajte. Ak to príde zo strany hrsti, mäso zkazí. Ak máte pochybnosti, vyhoďte to!

Najlepšie je vyčistiť vaše zviera do jednej hodiny po jeho smrti, aby si udržala najlepšiu chuť. Väčšina zákonov vyžaduje, aby celé zviera bolo odstránené a oblečené doma - nemôžete to rozrezať na strane cesty a ponechať tie bity, ktoré nechcete v priekopy. Je to ochrana predátorov, ktorí môžu prísť jesť zvyšky, rovnako ako zabrániť posádkam údržby ciest, aby museli vyčistiť hromady hnijúceho mäsa. Ak si nie ste istí tým, že si zviera zotriete sami, požiadajte priateľa o lov alebo sa pozrite na profesionálne odvracanie a obliekanie.

Akonáhle ste si stiahli a vykuchali svoju cenu, väčšina odborníkov odporúča, aby sa z bezpečnostných dôvodov a najlepšie chuti okamžite zmrazilo alebo varelo.

Ako jesť Roadkill

Zaujíma vás, čo robiť s vaším jeleňom alebo losom? Vyskúšajte niektoré recepty z kuchárov, ako je Buck Peterson's Original Road Kill Cookbook, Charles Irion's Roadkill Varenie pre kemperov alebo Hillbilly Hank je zadarmo Cestovné recepty.

Tu je jednoduchý recept na predjedlo predjedlá z DeadFood.com:

V nádobe dobre premiešajte tieto zložky:

  • ? šálka červeného vína,
  • čajová lyžička tymiánu,
  • pol čaju. estragón,
  • I pohár olivového oleja,
  • 6 lyžičiek sójovej omáčky,
  • 1 ½ lyžičky česnekovej soli,
  • ½ šálky nakrájanej cibule,
  • ½ šálky nakrájaných húb

Odrežte asi jednu libru zveriny do malých kúskov. Miesto zrnie v miske a marinovať vo vyššej omáčke niekoľko hodín. Zbaliť malý kúsok slaniny okolo každého kusu a oštep s párátkom. Nastavte rúru na pečenie. Miesto uhryznutie zveri na rošte alebo panve brojlerov. Varte na najnižšom regáloch z tepla a potom sa priblížte k teplu, aby stekreliali. Dávajte pozor, aby ste nepreháňali; zverina dostane ťažké pri preháňaní.

Možno to nie je vaša štandardná večera, ale cestná hromada môže byť zaujímavým, výživným a skromným prírastkom vašich jedál. Je to nezvyčajný spôsob, ako šetriť peniaze na potravinách, ale ak je vo vašom štáte legálny, prečo by ste nemali naplniť mrazničku s divým mäsom, ktoré by inak šlo do odpadu?

Vaša trať: Budete jesť roadkill?

Lori Parr je pôvodne zo S.L.C. Utah. Ona hovorí 77-štvorcových stôp, off-mriežku kabíny na 20 akrov prairie v západnej Montana, domov. Tam sa venuje levandule a rezaným kvetinám, krmívam s voľne žijúcimi jedlami a liekmi a hviezdami svojho písania.

Odporúča: