Tieto 5 divých burín môže nahradiť cenné potraviny zelených

Obsah:

Video: Tieto 5 divých burín môže nahradiť cenné potraviny zelených

Video: Tieto 5 divých burín môže nahradiť cenné potraviny zelených
Video: Eat these 5 WILD weeds (5 Plants You Can Eat) 2024, Marec
Tieto 5 divých burín môže nahradiť cenné potraviny zelených
Tieto 5 divých burín môže nahradiť cenné potraviny zelených
Anonim

Udržanie čerstvej zeleniny v chladničke je jednou z mojich najväčších výziev. Je ľahké sušiť cestoviny alebo ryžu po ruke, ale na konci dlhého pracovného dňa, ktorý sa chce zastaviť v obchode s potravinami, vyhľadať parkovanie a čakať v rade, aby si nakúpil hlavu hlávkového šalátu alebo špargle? Nie ja!

Existuje veľa lahodných divokých zelených, ktoré môžete kŕmiť lokálne, poskytujúce čerstvú zeleninu pre vás a vašu rodinu.

Keď viete, čo v pôde vo vašom susedstve, dávať čerstvé zeleniny na stôl sa stáva oveľa jednoduchšie a lacnejšie. A niekoľko minút, ktoré budete potrebovať na zber rastlín, vám umožní oddýchnuť a prechod z pracovného času do domáceho času.

Tu je päť jarných zelených, ktoré môžete zbierať.

Čo je potrebné vedieť skôr, než vyzeráte na zelených

Pravidlo č. 1 o potravinách: Nikdy nejedz nič, čo ste zozbierali, ak si úplne istý, čo máte. Okrem toho používajte zdravý rozum pri rozhodovaní o tom, kde sa má kŕmiť. Parky a záhrady, ktoré používajú insekticídy a herbicídy, nie sú bezpečnou voľbou. Tiež by ste sa mali vyhýbať zberu v blízkosti rušných diaľnic, pretože korene rastlín môžu absorbovať ťažké kovy z výfuku automobilov, ktoré sa usadia na zemi.

1. Chickweed Namiesto hlávkového šalátu

Chickweed je mierne ochutnávka zelených, ktorá ako šalát môžete použiť surové v šalátoch na vyváženie silnejších chutí. Môžete tiež variť na použitie v jedlách na vajciach, polievkach, dusených a miešaných hranolkách.

Rovnako ako veľa zelených (divokých alebo kultivovaných), mláďatka sa pri varení znižuje v objeme.

Ako náhrada za hlávkový šalát môžeme ušetriť približne 2,50 dolárov za hlavu (1 libru). Ak použijete namiesto detského špenátu ako varené zelené miesto, budete ušetriť 3 až 4 doláre za vrece.

Ak chcete vyrobiť šálku varených zelených, budete potrebovať 6 až 8 šálok surovej rastliny. Chrysoptera má vysoký obsah železa a zinku.

Ako fajčiť

Chickweed je ročný terénny kryt, ktorý je najlepšie zozbieraný v chladnejšom jarnom alebo jesennom počasí. V tichom mieste môžete nájsť v lete príjemnú chickweed. Ale na priamom slnečnom svetle v najteplejších mesiacoch, rastlina často prestane. Chickweed rastie po celom Spojených štátoch, ale v horúcom počasí sa zužuje, takže ho nájdete na rôznych miestach v rôznych časoch, v závislosti od teploty.

Najchutnejšou časťou mláďatka je jej horná časť 2 až 3 palce. Vzhľadom k tomu, že často rastie vo veľkých miestach, netrvá veľa času na zhromaždenie dosť na jedlo.

Jednoducho odtrhnite špičky stoniek, ktoré budú obsahovať niekoľko párov listov a možno aj niektoré biele kvety. Celý tip je jedlý, ale spodné stonky majú tendenciu byť vláknité, takže nechajte ich za sebou.

Ak pravidelne zberáte z náplasti (vždy raz za 7 až 14 dní), môžete predĺžiť zber, pretože nový rast nahrádza to, čo ste získali.

2. Cesnakový horčica na výmenu rukoly

Môžete použiť surovú cesnakovú horčicu v šalátoch alebo sendviči namiesto pestrej, ostrého príchuť zelenej ako rukolou, ktorá predáva za 2,50 dolárov na 3,50 dolárov na pol-libra vrece.
Môžete použiť surovú cesnakovú horčicu v šalátoch alebo sendviči namiesto pestrej, ostrého príchuť zelenej ako rukolou, ktorá predáva za 2,50 dolárov na 3,50 dolárov na pol-libra vrece.

Má silnú chuť, takže ak ju použijete v šaláte, spojte ju s jemnou zeleninou. Môžete tiež urobiť lahodný pes z listov cesnakového horčiča - listy nahradia bazalka a cesnak.

Cesnaková horčica je mimoriadne výživná. Obsahuje viac vitamínu C a E, zinku, vlákniny a beta karoténu ako špenát, kale a koláče . Je tiež vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, vápnika] a železa.

Ako nakladať s cesnakom horčica

Cesnak Horčica je invazívna burina, ktorá rastie vo väčšine USA, s výnimkou najteplejších, najsušších oblastí, ako je púšť a časti Floridy. Je to dvojročná s listami v tvare srdca, cesnakom voňajúce, ktoré sú na jar alebo na jeseň svojho prvého roka najvyhľadávanejšie a chutnejšie. Prvá rastlina sa dá rozlíšiť od druhého roka, pretože v prvom roku rastliny chýba kvet, zatiaľ čo rastlina druhého roka má kvetinovú stopku.

3. Lambsquarters miesto Baby špenát

Ako náhrada za špenátové škatule ušetríte 3 doláre na 4 doláre za každých 6 uncí lahôdok, ktoré si vyberiete.

Niektorí ľudia hovoria, že to je divý špenát, a ako špenát, táto všestranná, listová zelená má miernu chuť. Aj keď je to jednoznačne jedlé surové, považujem jeho varenú chuť za oveľa chutnejšie.

Použite jahňacie štvrte v miešacích hranolkách, míchanom vajciach alebo kokteiloch . Lambsquarters má vysoký obsah draslíka, vápnika, zinku, vlákniny a betakaroténu.

Ako fritovať

Lambsquarters je bohatá divoká zelená s dlhou vegetačnou sezónou. Produkuje nové listy aj v horúcom počasí, čo je prípad, keď špenát nevyrába dobre. Lambsquarters rastie po celom Spojených štátoch s výnimkou arktických ostrovov.

Mladé listy sú najlepšie pre konzumáciu syrových, ale mali by ste variť staršie listy, pretože môžu mať trochu horkú chuť.

4. Ovčí Sorrel môže nahradiť svojho cenného bratranca

Môžete použiť ovosovú šťavu v akomkoľvek receptúre, ktorý vyžaduje francúzsku šťuku, ktorú je často ťažké nájsť a predávať za 4 až 5 dolárov za približne 5 až 6 uncí. Má silnú, chrumkavú chuť a vynikajúci prídavok k šalátom a sendvičom.

Ako varená zelená, výrazne znižuje objem a farba sa zmení na tmavú olivovú zelenú. Nedovoľte, aby vás zmena farby odrádza, varené šťavnaté šťavy sú liečivé látky. Je to obzvlášť dobré v smotanových polievkach (horúcich alebo studených), kde chuťová vôňa vyvažuje bohatú krémovitosť zemiakového alebo krémového základu.

Ako fajčiť ovce

Ovčia šťovík je bežná burina v trávnikoch a rastie po celom území USA. Pretože je to malá, nízko rastúca rastlina, často prežíva kosenie.Skontrolujte si trávnik na rozety malých listov dlhých 2 až 3 palce so šípkou.

Základňa každého zrelého listu má dva laloky, ktoré smerujú späť do stredu závodu. Odstráňte list z kmeňa (ktorý je tvrdý a vláknitý) a použite zelené surové alebo varené.

5. Stinging Nettles miesto špenát

Jedná sa o trvalú zeleninu, ktorá robí vynikajúcu a ekonomickú náhradu za špenát. Rovnako ako špenát, má miernu chuť a variť v objeme, takže plán podľa toho.
Jedná sa o trvalú zeleninu, ktorá robí vynikajúcu a ekonomickú náhradu za špenát. Rovnako ako špenát, má miernu chuť a variť v objeme, takže plán podľa toho.

Listy z netopierov sú hrubšie ako niektoré z ostatných zelených, ktoré sú uvedené vyššie, a preto ich považujte za náhradu za zrelý špenát, nie za špenát. Ušetríte minimálne 3 doláre za každú libru strčujúcich žihľavy, ktoré zhromažďujete. Vyrábajú lahodnú, bohatú zelenú polievku a veľmi chutnú varenú zeleninu v pekáčoch a vajciach.

Ako nakladať za bodavú žihľava

Korytnačky rastú po celom území USA a mali by ste ich zbierať skôr, ako kvitnú. Môžete ľahko zobrať viaceré úrodu z jednej náplasti počas niekoľkých týždňov. Zakaždým, keď zožeriete, odrežte vrchol 6 až 8 palcov rastliny. Každý druhý týždeň skontrolujte, či sa vaše čerstvé úrody zožierajú.

Stingers na stonky a listy žihľavy môžu byť bolestivé! Pri zberu používajte kožené rukavice a nedotýkajte sa ich, až kým ich nevyvarujete. Varenie odzbrojuje stingery za 30 až 60 sekúnd. Potom môžete ľahko zvládnuť okvetnuté kopytníky.

Predstavte si, koľko budete ušetriť na svojich týždenných účtoch na výrobu, keď sa naučíte, ako si vykŕmiť miestne divé zelene. Všetci sú okolo teba, len čakajú na to, aby sa premenili na niečo vynikajúce.

Ellen Zachos robí z divokých potravín pravidelnú súčasť stravy, a to nielen preto, že sú zadarmo, ale preto, že chutia tak dobre. Je autorkou Backyard Foraging a The Wildcrafted Cocktail.

Odporúča: